→ Общая информация
Кофеин является метилированным пурином, а кофейная кислота — это фенольная органическая кислота. Хлорогенная кислота — это сложный эфир кофейной и хиновой кислоты, основное полифенольное соединение в кофе. Кишечные метаболиты ферментируют гидролиз сложноэфирной связи, высвобождая при этом кофейную кислоту.
Увеличение уровней
- Прием кофе;
- Микробные метаболиты.
Научные источники и исследования
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1724404/