Инструментарий

Кофейная кислота


→ Общая информация

Кофеин является метилированным пурином, а кофейная кислота — это фенольная органическая кислота. Хлорогенная кислота — это сложный эфир кофейной и хиновой кислоты, основное полифенольное соединение в кофе. Кишечные метаболиты ферментируют гидролиз сложноэфирной связи, высвобождая при этом кофейную кислоту.



Увеличение уровней

  • Прием кофе;
  • Микробные метаболиты.



Научные источники и исследования

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1724404/
Органические кислоты